小明用图甲所示的装置做“观察水的沸腾”实验．

（1）水的加热时间过长，可能是水的初温过低或水的质量太大或烧杯未加盖造成的．所以可以通过适当提高水的初温或适当减少水的质量或给烧杯加盖来缩短加热时间；
（2）水在第4min开始沸腾，不断吸收热量，温度应该保持不变，所以水的沸点是98℃；根据记录的数据，在图乙中画出水沸腾前后温度随时间变化的图象如下．
（3）沸腾时，杯口附近出现大量“白气”，“白气”是水蒸气液化形成的．
故答案为：（1）减少水的质量；（2）98；（3）水蒸气；液化．

点评：
本题考点： 探究水的沸腾实验．

考点点评： 探究水沸腾的实验中，沸腾前后气泡的变化、沸腾的条件、沸腾的特点、沸点、沸点和气压的关系、沸腾的图象、减少加热时间等，是本实验经常考查的问题，要熟练掌握．