为什么酒精溶于水,而油又浮于水酒精和油的密度都小于水为什么有的上浮有的会溶于水?

可以用相似相溶的原理进行解释：
“相似”是指溶质与溶剂在结构上相似；“相溶”是指溶质与溶剂彼此互溶.例如,水分子间有较强的氢键,水分子既可以为生成氢键提供氢原子,又因其中氧原子上有孤对电子能接受其它分子提供的氢原子,氢键是水分子间的主要结合力.所以,凡能为生成氢键提供氢或接受氢的溶质分子,均和水“结构相似”.如ROH(醇)、RCOOH(羧酸)、R2C=O(酮)、RCONH2(酰胺)等,均可通过氢键与水结合,在水中有相当的溶解度.当然上述物质中R基团的结构与大小对在水中溶解度也有影响.如醇：R—OH,随R基团的增大,分子中非极性的部分增大,这样与水(极性分子)结构差异增大,所以在水中的溶解度也逐渐下降.所有液态有机物的溶解性（包括在水中或有机溶质中）都可以用这种原理解释!以下三种回答都是有问题的!

分子结构不同，酒精里面有亲水簇让酒精能溶于水，而油是不饱和脂肪酸，不能溶于水

酒精属醇类化合物，有亲水的羟基—OH，所以会溶于水，而不管是液态的还是固态的油都含有酯基—COO—，结构与水的羟基—OH不同，所以不溶于水

酒精溶于水是物理性质。
油浮于水是比重原因