下列各物质中，不能发生水解反应的是（　　）

下列各物质中，不能发生水解反应的是（　　）
A. 葡萄糖
B. 纤维素
C. 油脂
D. 蛋白质
深渊谷 1年前 已收到4个回答 举报
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stockfst 幼苗

共回答了18个问题采纳率：100% 举报

解题思路：在酸、碱或酶等催化剂的作用下，油脂均可以发生水解．1mol油脂完全水解的产物是1mol甘油和3mol高级脂肪酸；而糖类根据能否水解分为单糖、低聚糖和多糖，葡萄糖是单糖，所以不能水解、麦芽糖是二糖，水解生成葡萄糖；蛋白质在一定情况下会水解成各种氨基酸．

选项中葡萄糖是单糖不能水解；纤维素是多糖在一定条件下水解最终生成为单糖；油脂在酸、碱等催化作用下水解生成甘油和高级脂肪酸；蛋白质一定条件下水解生成氨基酸；
故选A．

点评：
本题考点： 葡萄糖的性质和用途；油脂的性质、组成与结构；纤维素的性质和用途；氨基酸、蛋白质的结构和性质特点．

考点点评： 本题考查了糖类、蛋白质、油脂的结构和性质，主要考查几类物质的水解条件和水解产物．

1年前

2

我不做烟民好多天 幼苗

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A.葡萄糖是单糖不能水解了

1年前

2

boy_jj 幼苗

共回答了16个问题 举报

这要根据单糖的定义 单糖就是不能水解的糖 嘻嘻 知道了吧
纤维素是多糖可以 油脂可以水解成 脂肪酸和丙三醇 酶是蛋白质当然可以

1年前

1

水中之石 幼苗

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A ..单糖就是不能再水解的糖吧..

1年前

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