下列有关生物技术的说法，正确的是（　　）

解题思路：1、果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气；当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄糖氧化成醋酸；醋酸菌的呼吸作用为严格的有氧呼吸．
2、在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌．
3、稀释涂布平板法是将菌液进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基表面，进行培养；在稀释度足够高的菌液里，聚集在一起的微生物将被分散成单个细胞，从而能在培养基表面形成单个菌落．
平板划线法通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作，将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面；在数次划线后培养，可以分离由一个细菌繁殖而来的肉眼可见的子细胞群，这就是菌落．

A、DNA粗提取时，用体积分数为95%的冷却酒精可溶解杂质，析出DNA，可进一步纯化DNA，A正确；
B、果醋是醋酸菌，代谢类型是异养需氧型，制作果醋时需要持续通入无菌空气，保证醋酸菌正常代谢，B错误；
C、自然发酵过程中，起主要作用的是葡萄皮上野生型的酵母菌，则制作果酒时应避免反复冲洗葡萄，C错误；
D、测定土壤中能分解尿素的细菌数目，应采用稀释涂布平板法，D错误．
故选：A．

点评：
本题考点： DNA的粗提取和鉴定；土壤中能分解纤维素的微生物及其应用价值；酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋．

考点点评： 本题考查DNA的粗提取、果酒和果醋的制备、微生物的实验室培养等相关知识，意在考查学生分析问题和解决问题的能力，难度不大．