下列说法正确的（　　）A．用鼻呼吸比用嘴呼吸好B．有“虫眼”的水果农药含量少C．维生素既参与构成人体细胞，又能为人体提供

解题思路：食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒．包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物，如发芽的马铃薯、有毒的蘑菇；防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品．在购买食品时应当关注食品包装上是否有质量安全图标，营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容．

A、人体的鼻腔的前部生有鼻毛，可以阻挡空气中的灰尘；鼻腔的内表面的鼻黏膜上的腺细胞能够分泌黏液，能使吸入的空气清洁并变得湿润；黏膜中还分布有丰富的毛细血管，对进入的空气有温暖作用．这样就减少了寒冷、干燥和不洁的空气对肺的刺激，有利于人体健康．如果用口呼吸则会使喉咙干燥同时会产生咳嗽，这是干燥的空气损伤气管的表现．故A正确．
B、有“虫眼”的水果或是蔬菜，并不是没有农药或是农药含量少，可能是虫子对这种农药产生了抗药性，这种农药对虫子根本不起作用；还可能是水果或是蔬菜被虫子“咬”过后才喷撒的农药．所以有“虫眼”的水果农药含量少是错误的，这是食品食用的一个误区．故B错误．
C、食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；水、维生素和无机盐不能为人体提供能量．故C错误．
D、发芽的马铃薯有毒，不仅是马铃薯芽有毒，因此，发芽的马铃薯不能吃．故D错误．
故选：A

点评：
本题考点： 关注食品安全；人体需要的主要营养物质；呼吸道的组成和功能．

考点点评： 解题的关键是综合掌握食品安全、呼吸道的作用以及维生素的作用．