我是做卤菜生意的,我想请问一下,怎么样就可以延长卤制食品的保质期,是不是要在里面加什么食品添加剂啊

我是做卤菜生意的,我想请问一下,怎么样就可以延长卤制食品的保质期,是不是要在里面加什么食品添加剂啊
我看见别的品牌食品包装袋上都有写:谷酸安纳,还有什么山梨酸甲等,这些事不是保鲜用的?请高人赐教,如果可以放食品添加剂的话,请问放什么样的添加剂,以及放的量是多少,谢谢!
mouston 1年前 已收到1个回答 举报

namao000 幼苗

共回答了23个问题采纳率:82.6% 举报

谷氨酸钠是味精,山梨酸钾和苯甲酸钠是防腐剂,另外亚硝既有发色的作用也有防腐的作用,其实你做的卤菜也不会要求太久的保质期,一般都是临时销售了,这个主要从原材料和生产过程严格控制就可以在很大程度上满足要求,整个生产的环境和过程一样要严格控制卫生,操作人员和设备的卫生装况也要注意,把卫生控制住,短期的保质期就可以保证

1年前

9
可能相似的问题
Copyright © 2024 YULUCN.COM - 雨露学习互助 - 16 q. 0.013 s. - webmaster@yulucn.com