葡萄糖和果糖合成蔗糖的原理?两个葡萄糖分子是怎么合成麦芽糖?

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爵士BB 幼苗

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1、葡萄糖和果糖合成蔗糖:C5H12O5CO+C6H12O6----C12H22O11+H2O
2、一个葡萄糖分子的1位C(d—lC)和另一葡萄糖分子的4位C(a-4C)连接,失去一分子水,形成糖苷键,即成麦芽糖.

1年前

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