人细胞不能进行乙醇发酵,是因为缺乏(单选)(  )

人细胞不能进行乙醇发酵,是因为缺乏(单选)(  )
A.乙醇脱氢酶
B.丙酮酸脱氢酶
C.丙酮酸脱羧酶
D.乙醛还原酶
liming85133450 1年前 已收到1个回答 举报

kukuzxt 幼苗

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解题思路:人体不能进行乙醇发酵的原因,据此回答.

丙酮酸脱羧酶是酿酒酵母代谢中非常关键的酶,其催化的反应是利用丙酮酸生成乙醛.研究构建了一种分光光度法测定酿酒酵母中丙酮酸脱羧酶活性的方法,在25℃和pH6.0的条件下测定反应液5min内在波长340nm处每分钟吸光度...

点评:
本题考点: 发酵技术在食品制作中的作用.

考点点评: 此题较难,需查阅资料回答.

1年前

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