公主朵朵 幼苗
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参与果酒制作的微生物是酵母菌;参与果醋制作的微生物是醋酸菌,醋酸菌能将糖源或酒精转变成醋酸;参与腐乳制作的微生物有多种,如青霉、酵母、曲霉、毛霉等,其中起主要是毛霉;参与泡菜制作的微生物是乳酸菌.
故选:B.
点评:
本题考点: 酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋;制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件;制作泡莱.
考点点评: 本题考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作和泡菜的制作,重点考查参与这些过程的微生物,要求考生识记相关内容即可,属于考查识记层次的考查,对于此类试题,考生要学会在平时的学习过程中构建知识网络结构,并对相关知识点进行归纳和总结.
1年前
在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作过程中,用到的微生物分别是( )
1年前1个回答
求高中生物选修1生物技术实践里,果醋果酒制作,腐乳制作,泡菜制作
1年前4个回答
那个生物实验报告可不可以给我发一份呐?制作果酒果醋腐乳泡菜酸奶的
1年前4个回答
在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时,发酵过程中对氧气的需求分别是( )
1年前1个回答
1年前1个回答
1年前1个回答
1年前1个回答
1年前5个回答
你能帮帮他们吗