下列关于油脂的叙述不正确的是（　　）

下列关于油脂的叙述不正确的是（　　）
A. 油脂都不能使溴水褪色
B. 油脂属于酯类
C. 油脂无固定的熔沸点
D. 油脂在一定条件下能发生皂化反应

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解题思路：A．油脂中油是不饱和高级脂肪酸与甘油形成的酯，分子中含有不饱和键；
B．油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯；
C．油脂是油与脂肪的总称，属于混合物；
D．酯能发生皂化反应．

A．油脂中油是不饱和高级脂肪酸与甘油形成的酯，分子中含有不饱和键，具有不饱和烃的性质，所以油可以与溴发生加成反应，使溴水褪色；脂肪是饱和高级脂肪酸与甘油形成的酯，分子中不含不饱和键，不能使溴水褪色，故A正确；
B．油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，油脂属于酯，故B错误；
C．油脂属于混合物，没有固定的熔沸点，故C错误；
D．油脂属于酯，能发生皂化反应，故D错误．
故选A．

点评：
本题考点：油脂的性质、组成与结构．

考点点评：本题考查油脂的结构与性质，难度不大，注意油与脂肪的结构区别与性质．

1年前

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