（2012•惠州模拟）某同学利用如图实验装置用酵母菌做了如下实验，回答相应问题．

（1）由图可知，甲和乙的单一变量是有无空气，说明该实验装置是用于探究酵母菌的呼吸方式的；酵母菌兼性厌氧菌．
（2）酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸都能产生二氧化碳，且有氧呼吸产生的二氧化碳比无氧呼吸多，二氧化碳和水反应生成碳酸，使溶液的pH下降，所以一段时间后，观察1、2试管均变黄，2号试管较1号试管黄色深．可见，本实验中选用BTB试剂检测的是二氧化碳．
（3）酵母菌在有氧时代谢旺盛，繁殖快，在无氧时发酵产生酒精，所以在制作葡萄酒的实验中，将酵母菌种加入葡萄浆后，发酵瓶应先通气一段时间再密闭．
（4）酵母菌可遗传的变异有基因突变、基因重组、染色体变异；如果给酵母菌提供含
18 O的氧气，
18 O最初出现在水中，水可能会再参与有氧呼吸，则会出现在二氧化碳中．
故答案为：
（1）探究酵母菌的呼吸方式 酵母菌属于兼性厌氧菌
（2）均变黄，2号试管较1号试管黄色深 二氧化碳
（3）酵母菌在有氧时代谢旺盛，繁殖快，在无氧时发酵产生酒精
（4）基因突变、基因重组、染色体变异 水和二氧化碳

点评：
本题考点： 探究酵母菌的呼吸方式．

考点点评： 本题结合实验装置图，考查探究酵母菌细胞呼吸方式的实验、果酒的制作，要求考生熟记酵母菌的代谢类型，根据实验装置图，明确该实验的目的；根据题干信息“BTB试剂（溴麝香草酚蓝）在不同pH的溶液中呈现不同的颜色，当pH＜7时为黄色，pH＞7时为蓝色”，推断BTB试剂的作用；能理解和掌握实验的原理．