用省略号的时候可不可以算一句话已经结束了

可以,省略号：
1、表示语言的省略部分.
2、表示语气的断续、延续.
省略号（……）,又称删节号,用于省略原文的符号.“引文的省略,用省略号标明.”“列举的省略,用省略号标明.”“说话断断续续,可以用省略号标示.”（中华人民共和国国家标准《标点符号用法》,1995年12月13日发布,1996年6月1日实施）“用在表示节省原文或语句未完、意思未尽等.”（《重订标点符号手册》,教育部国语推行委员会,****八十六年三月台湾学术网络三版）
范例
省略号（……）标明行文中省略了的话.例如：
引文的省略：
她轻轻地哼起了《摇篮曲》：“月儿明,风儿静,树叶儿遮窗棂啊……”
例举的省略：
辞典可以告诉我们许多词语,包括人名、地名、制度、成语、典故……的含义.
表示断断续续：
“我……对不起……大家,我……没有……完成……任务.”