（2011•淮安模拟）某同学使用下列装置或操作进行有关实验，请据图回答问题：

（1）酵母菌是兼性厌氧生物，有氧呼吸产生的能量多，酵母菌繁殖速度快，在较短时间内形成优势种群，酵母菌无氧呼吸产生酒精，因此用图甲的装置制作果酒时，在营养充足的条件下，为适当提高果酒生产速率，进气口应先打开后关闭；为了防止空气中的微生物进入发酵液造成污染，排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连．
（2）DNA在不同浓度的氯化钠溶液中的溶解度不同，0.14mol/L的氯化钠溶液中溶解度最低，乙图中加入蒸馏水的目的是降低氯化钠溶液的浓度，析出DNA； 冷却的无水乙醇也能使DNA析出．
（3）丙图是通过透析除去分子量较小的杂质分子；丁是用凝胶色谱法除去分子量较大的杂质，由于分子量大是物质不能进入凝胶内部的通道，只在凝胶外移到，路程短，先从凝胶柱中流出．
（4）SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳的电泳迁移速率完全取决于分子大小，如果用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳处理丁实验中获得的蛋白质，蛋白质迁移的取决于相对分子质量
故答案为：
（1）先打开后关闭防止杂菌污染
（2）降低NaCl溶液的浓度，析出DNA 冷却的无水乙醇
（3）丙透析大
（4）相对分子质量

点评：
本题考点： 酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋；蛋白质的提取和分离；DNA的粗提取和鉴定．

考点点评： 对果酒制作的原理和发酵装置的使用方法、DNA粗提取的实验原理、透析法和凝胶色谱法及电泳法纯化蛋白质的原理的理解和运用是解题的关键．