用NaOH溶液滴定食醋为什么测定的食醋的总酸量

一帖成名天下知 1年前 已收到3个回答 举报

030507 幼苗

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总酸度又叫做甲基橙酸度,使用NaOH将食醋滴定,用甲基橙作为指示剂,滴定终点为甲基橙从红色变为橙色,PH为4.3,此时的酸度被称为总酸量.由于食醋中成分复杂,还有一些氧化性的酸性物质,所以滴定酸度是总酸度

1年前

10

shujianzhen 果实

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食醋中含有其他酸性物质也会消耗氢氧化钠、所以用氢氧化钠滴定的是总酸度

1年前

2

hwolfd 幼苗

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因为醋酸是弱酸,醋酸钠是碱性的

1年前

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