实验测得小麦、大豆、花生三种生物干种子中三大类有机物含量如图所示，有关叙述正确的是（　　）

解题思路：分析柱形图：小麦中含量最多的化合物是淀粉、其次是蛋白质，脂肪含量最少，所以小麦适宜用来做成面粉，但不适宜做成榨食油；大豆含量最多的化合物是蛋白质，其次是淀粉，最后是脂肪，适宜用作检测蛋白质的实验材料，也可以用来做成榨食油；花生中含量最多的是脂肪，适宜用来做成榨食油．

A、由图可知大豆富含蛋白质，而蛋白质可以与双缩脲试剂反应呈紫色，A正确；
B、蛋白质检测实验最好选用大豆作为材料，B错误；
C、小麦的脂肪含量较低，不能用来做成榨食油，C错误；
D、萌发时相同质量的三种种子需要的O₂量不同，其中脂肪需要的O₂量最多，淀粉需要的O₂量最少，D错误．
故选：A．

点评：
本题考点： 检测蛋白质的实验；糖类的种类及其分布和功能；脂质的种类及其功能．

考点点评： 本题结合柱形图，考查生物组织中化合物的鉴定、糖类的种类及其分布、脂质的种类及其功能，首先要求考生分析柱形图，明确小麦、大豆、花生中三种化合物的含量；熟记蛋白质的检测试剂及颜色反应．需要注意的是D选项，要求考生明确不同化合物中C、H、O的比例，再作出判断．