在“探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用”实验中,一位同学的操作过程如下实验步骤:(假设该酶的最适温度是40℃)

在“探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用”实验中,一位同学的操作过程如下实验步骤:(假设该酶的最适温度是40℃)
第一步:取1支试管,其内注入可溶性淀粉溶液2mL;
第二步:再注入新鲜的淀粉酶溶液2mL振荡;
第三步:接着注入斐林试剂2mL(边加入,边振荡);
第四步:将试管下部放入盛有温水(50-60℃)的烧杯中,保温1min.
实验现象:试管内液体仍呈蓝色.
回答下列问题:
(1)该实验现象说明淀粉______.
(2)要使实验第四步出现“试管中的液体由蓝色变成砖红色”的实验现象,你认为应如何改进该实验步骤?______,
(3)上述(1)和(2)两小题,能够说明淀粉酶具有的特性是______,
(4)该同学根据第(2)小题作了改进,看到了预期的实验现象,于是得出结论:淀粉酶能催化淀粉水解成麦芽糖,具有专一性.但其他同学认为这两点结论均不妥,其理由是:
a.______,
b.______.
钟妹妹 1年前 已收到1个回答 举报

XOLOER 春芽

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解题思路:根据还原糖鉴定的原理分析(1).根据酶作用的发挥需要适宜的温度分析(2)(3).根据斐林试剂鉴定的是还原性糖和实验中的对照原则分析(4).

(1)还原糖+斐林试剂
水浴加热
砖红色,淀粉是非还原糖,淀粉只有在淀粉酶的作用下水解成还原糖,才会与斐林试剂反应,产生砖红色沉淀现象.
(2)要使实验第四步出现“试管中的液体由蓝色变成砖红色”的实验现象,必须使淀粉在淀粉酶的作用下水解成还原糖,而酶作用的发挥需要适宜的温度.因此,在第二步后,将试管下部浸入60℃热水中保温5min,然后再做第三、四步.
(3)题干中淀粉在淀粉酶的作用下没有水解,说明酶的活性受温度影响.
(4)还原糖+斐林试剂
水浴加热
砖红色.有砖红色现象,只能证明淀粉分解的产物是还原糖,而不能证明淀粉分解的产物是麦芽糖.实验中缺少对照组,不能证明酶的专一性.
故答案为:
(1)没有被水解成还原糖
(2)在第二步后,将试管下部浸入60℃热水中保温5min,然后再做第三、四步
(3)酶的活性受温度影响(或酶需要适宜的条件)
(4)a.该实验并不能证明淀粉分解的产物就是麦芽糖,只能证明淀粉分解的产物是还原糖
b.实验步骤中没有设置相应的对照实验,无法证明该酶具有专一性

点评:
本题考点: 酶的特性.

考点点评: 本题以探究性实验为载体,考查了影响酶活性的因素、还原糖的鉴定等相关基础知识,考查了学生对实验的分析和理解能力.培养学生运用所学生物学知识分析实际问题的能力.

1年前

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