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乳化是一种液体以极微小液滴均匀地 分散在互不相溶的另一种液体中的作 用.乳化是液-液界面现象,两种不相 溶的液体,如油与水,在容器中分成 两层,密度小的油在上层,密度大的 水在下层.若加入适当的表面活性剂 在强烈的搅拌下,油被分散在水中,形成乳状液,该过程叫乳化.
1年前
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