（2004•云南）剖鱼时不小心弄破了鱼胆，胆汁使鱼肉带有苦味，胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸（属酸类）．根据你所掌握的

（2004•云南）剖鱼时不小心弄破了鱼胆，胆汁使鱼肉带有苦味，胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸（属酸类）．根据你所掌握的知识，清除苦味，最好使用（　　）
A．纯碱溶液
B．食醋
C．食盐水
D．清水

gaoxiaozhou 1年前已收到1个回答举报

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解题思路：胆汁是酸性物质，根据中和反应的原理，消除这种苦味可选择一种显碱性的物质进行中和．

根据题意可知，要减少苦味，根据中和反应的原理，应该选择一种能够和胆汁酸发生反应的碱性物质，由于碳酸钠溶液呈碱性，可以和酸反应，所以选A．
故选A

点评：
本题考点：酸的化学性质．

考点点评：主要考查了酸的化学性质，主要培养学生分析问题、应用知识解决问题的能力．

1年前

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