淀粉制乙醇发生了什么反应?

yzx050505 1年前已收到2个回答举报

獨自跳舞幼苗

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先是淀粉发生酸水解,生成葡萄糖,葡萄糖在酵母的作用下,进行有氧发酵,把葡萄糖氧化成乙醇.所以这一过程有水解反应和氧化反应

1年前追问

yzx050505 举报

水解反应确定了~你说氧化，他说分解，谁对啊？

举报獨自跳舞

其实是一样的，氧化分解，经常是这样说的，本质上，这个反应是氧化反应，分解只是反应的表观现象

hhlwuc 花朵

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发生水解反应（取代反应）与分解反应。
(C6H10O5)n+nH2O—淀粉酶→nC6H12O6 水解反应（取代反应）
C6H12O6—酒化酶→2C2H5OH+2CO2↑ 分解反应

1年前

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