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解题思路：根据灭火原理：清除或隔离可燃物、隔绝氧气或空气、使温度降到可燃物的着火点以下，据此结合灭火方法进行分析解答．
A、房屋着火可以用高压水枪灭火，能使周围温度达到着火点以下，能达到灭火的目的，正确．
B、煤气灶着火，可用灭火器灭火，能达到灭火的目的，正确．
C、炒菜时油锅着火立即盖上锅盖，可使可燃物与空气隔绝，能达到灭火的目的，正确．
D、电器着火，首先应切断电源，为防止触电，不能用水扑灭；否则还会会损坏电器，错误．
故选D．
点评：
本题考点： 灭火的原理和方法．
考点点评： 化学与我们的生活息息相关，掌握燃烧的条件与灭火的原理并能灵活运用是正确解答本题的关键．
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