如图是果树栽培生产中常用的一项生产技术的操作步骤示意图，请据图回答：

（1）嫁接是指把一个植物体的芽或枝，接在另一个植物体上，使结合在一起的两部分长成一个完整的植物体．从图片中可以判断出，把①接到②上，是嫁接．由图可知嫁接没有精子和卵细胞结合成受精卵的过程，属于无性繁殖．
（2）嫁接时，接上去的枝条为接穗，为图中的①，被接的植物是砧木，为图中的②，嫁接时二者的形成层要结合紧密，才能保证接穗成活．
（3）嫁接是在果树栽培中的一个重要措施，它不但繁殖速度快，而且能保持其优良性状，使果树高产优质．苹果树、桃树等很多果树都是利用这种方式来繁育优良品种的．
（4）嫁接属于无性繁殖，保证了后代性状的稳定性，①接穗决定品种的优劣．
（5）嫁接中我们一般用有优良性状的枝条或芽做接穗，通过嫁接，果树可保持这种性状．
故答案为：：（1）嫁接；无性
（2）接穗；砧木；形成层
（3）苹果树、桃树
（4）①；接穗
（5）优良