蒜中含有巯基 -SH,巯基烧煮后会会失效么

蒜中含有巯基 -SH,巯基烧煮后会会失效么
巯基 -SH,巯基可以排铝等金属离子么

求枪手 1年前已收到3个回答举报

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烧煮后会失效、巯基不耐高温、易被氧化

1年前追问

有没有什么办法生吃大蒜又不刺激胃呢？

把大蒜捣碎、加入香油、醋、盐、味精的调料、停几分钟、再食用、可以减少对胃的刺激

这样不会被氧化么

有少部分氧化

就是说整颗咀嚼吃下氧化最少？我整颗咀嚼绊开水这样氧化多不多

应该有少量氧化

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烧煮后会失效、巯基不耐高温、易被氧化有没有什么办法生吃大蒜又不刺激胃呢？把大蒜捣碎、加入香油、醋、盐、味精的调料、停几分钟、再食用、可以减少对胃的刺激这样不会被氧化么有少部分氧化就是说整颗咀嚼吃下氧化最少？我整颗咀嚼绊开水这样氧化多不多应该有少量氧化...

1年前

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啥玩意啊,会

1年前

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你能帮帮他们吗

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