葡萄糖在酸性条件下降解成什么物质

这个属于高等化学研究生阶段才需要掌握的内容,具体过程如下：
在酸性条件下,首先一分子葡萄糖脱水生成一分子5-羟甲基糠醛(5-HMF),分子式C6H6O3；
然后一分子5-羟甲基糠醛(5-HMF)进一步脱羧(经过一系列中间反应)最终生成一分子乙酰丙酸(简写为LA,分子式C5H8O3)和一分子甲酸(HCOOH).
也就是说葡萄糖在酸性条件下降解成5-羟甲基糠醛(5-HMF),乙酰丙酸和甲酸,当然前者为中间产物可以进一步降解,后两者乙酰丙酸和甲酸为降解的最终产物.
在降解过程中,H+作催化剂.