用锅烧水时当水沸腾后用盖子把锅盖住会发现已沸腾的水平静几秒钟再重新沸腾为什么

旋涡鸣人o 1年前已收到3个回答举报

共回答了25个问题采纳率：92% 举报

原因是水的沸点与压力有关.
盖上盖子之后,由于水蒸气出不来,导致锅内的气压升高,从而水的沸点跟着升高,比如现在100℃沸腾了,加上盖后气压变大沸点升高,水的温度要超过100℃才能沸腾了,它想要沸腾就需要一点时间来继续升高温度,所以要一会儿才能沸腾.
高压锅就是采用这样的原理,因为高压锅里的水温度高,所以煮东西才快.

1年前

陈小欣幼苗

共回答了7个问题举报

首先，液体的沸点随所受压强增大而升高！
第二，水是液体
第三，水沸腾会不断放出大量水蒸汽！
第四，盖上盖子，会使越来越多的水蒸气无法散出去，进而增大了锅内压强，则水承受压强增大水沸点即可升高，然而锅下的火还是不变！不会立刻使水温很快升高很多！所有有几秒水会看似停止沸腾！几秒后水温升高到这个新的沸点后又开始沸腾！...

1年前

行色路客幼苗

共回答了1个问题举报

这么复杂么，盖个盖子压力就大了? 压力锅是这样可理解但一个轻锅盖也会加大压力么？一个锅盖造成的压力能让水的沸点提升多少呢？微乎其微吧？
我觉得问题没有上升到那个高度吧？会不会是锅盖温度低，盖上需要几秒钟传递热量，热量由水传递，然后瞬间热量再恢复，就又沸腾了呢？...

1年前

可能相似的问题

你能帮帮他们吗

精彩回答