关于蛋白质变性的本质,如遇甲醛会有怎样的变化?

关于蛋白质变性的本质,如遇甲醛会有怎样的变化?
蛋白质变性多半不可逆,那么请问一下豆腐是不是蛋白质变性后得到的?如果是,那么变质后的蛋白质还能变成氨基酸合成对人体有用的蛋白质吗?那么受重金属影响变质的蛋白质是不是也可以一样的解释呢?
还有请问一下氨基酸是酸吗?
13169124120 1年前 已收到1个回答 举报

小妖转世 幼苗

共回答了12个问题采纳率:75% 举报

关于你的补充问题: 那么受重金属影响变质的蛋白质是不是也可以一样的解释呢? 还有请问一下氨基酸是酸吗?答: 1, 豆腐是蛋白质变性得到的, 具体来讲就是卤水(氯化镁,氯化钠)或者石膏(硫酸钙)这些电解质溶于水产生电离,...

1年前

1
可能相似的问题
Copyright © 2024 YULUCN.COM - 雨露学习互助 - 16 q. 0.063 s. - webmaster@yulucn.com