from the top of mountain i could see the entire valley below

elow.”在下面；下列“的意思,副词,做后置定语,修饰valley.below做定语时,通常放在被它修饰的名词或代词后面.楼主在做英语练习的时候,一定对这个题目不陌生：Fill in the blanks with the proper forms of the words below.(用下面动词的适当形式填空.),这里的below也是修饰words的.
below的反义词是above,具有相同用法,请楼主一起记住.
could在这里是can 的过去式,表示”能够；可以“.

below 副词，修饰valley，放在名词后
从山顶上我可以看见山下整个山谷
the valley below 下方的山谷
could 是can的过去式