唾液淀粉酶失活后又变成了什么物质?

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x涣 幼苗

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只是失去催化作用.

1年前 追问

9

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其实有一道题是这样的:将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶、和适量的水混合装入一个容器内,调整ph 至2.0,保存于37度的水溶液里,过一段时间后,容器内剩余的物质是什么?

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唾液淀粉酶在PH值为中性的情况下才能有活性,当PH值降低到4.3-4.8时就已经失去活性了,所以,PH值为2的时候唾液淀粉酶已经没有作用了,因此不能分解淀粉,而唾液淀粉酶也是蛋白质,所以在胃蛋白酶的作用下分解成了多肽链,乳清蛋白也是如此,所以最后剩下的是胃蛋白酶、多肽链、淀粉、水。

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胃蛋白酶不会失效吗?

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不会。

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为什么?
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