（2013•永春县模拟）下列关于酶特性实验设计的叙述中，正确的是（　　）

A、酶的专一性是指一种酶只能催化一种或一类化学反应的特性，验证酶的专一性时．自变量应是不同的底物，而不是不同的酶种类，A错误；
B、酶的高效性是和无机催化剂相比，酶降低化学反应所需要的活化能的作用更显著，所以验证酶的高效性时，自变量是酶的种类（酶和无机催化剂），不是酶的浓度，B错误；
C、酶的活性受温度的影响，每一种酶都有其最适宜温度，温度过高或过低都会使酶的活性降低，甚至失去活性，探究温度对酶活性的影响时，自变量是温度，C正确；
D、酶的活性受PH的影响，每一种酶都有其最适宜PH，PH过高或过低都会使酶的活性降低，甚至失去活性，探究酶催化作用的最适pH时，设置的PH梯度要细，甚至要进行预实验，不能只设置过酸、过碱、中性三组，因为这三组可能都不是最适宜PH，D错误．
故选：C．

点评：
本题考点： 酶的特性．

考点点评： 本题的知识点是酶的专一性、高效性及温度、PH对酶活性的影响，准确理解相关概念分析好自变量是解题的关键．