蜜蜂是采花粉还是花蜜来酿造蜂蜜?

蜜蜂采花粉为了酿蜂蜜.蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜腺的花蜜或花外蜜腺的分泌液,混合蜜蜂酶液经过充分酿造而成贮藏在巢脾内的甜物质.蜂蜜是蜜蜂的主要产品,是一种甜而有粘性的、透明或半透明的液体.蜂蜜主要来源于花蜜,其次是甘露和蜜露.花蜜是植物花内蜜腺的分泌物,蜜蜂用舌管吸取植物的蜜腺、对经蜜蜂的口器混以唾液并暂时贮于安囊中,归巢后,吐上在巢房,经过反复酿造而成.蜂蜜是蜜蜂用舌吸管从源植物的花器、蜜腺中吸取花蜜,带回蜂箱后,从蜜囊中将花蜜吐入蜂巢中,再通过蜜蜂反复吸入吐出,将混有蜜囊分泌的转化酶的花蜜储藏在巢中.在酶的作用下花蜜中的多糖被分解为葡萄糖和果糖,水分减少到20％左右,成熟蜂蜜基本形成,至此人们可以利用摇蜜机的离心作用获得成品原质蜂蜜,从食品学角度而言,蜂蜜属植物性食品.蜂蜜的物理性状　　纯正优质的新鲜成熟的蜂蜜,是粘稠、透明或半透明的胶状液体味甜,具有较浓郁的香味、温度低于10℃以下或放置时间过长,容易转变为不同程度的结晶、蜜源种类不同,它们所表现的物理性状也有差别.质量较次的蜂蜜常常带有苦味、涩味、臭味.