油脂是主要营养物质之一，也是一种重要的化工原料.下列说法中，正确的是（　　）

油脂是主要营养物质之一，也是一种重要的化工原料.下列说法中，正确的是（　　）
A. 油脂在酸性条件下水解生成甘油和肥皂
B. 植物油氢化后可用作人造奶油
C. 植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
D. 判断油脂皂化反应是否完成的方法是静置反应混合物，观察其是否分层

光子VS挟吠 1年前已收到1个回答举报

共回答了15个问题采纳率：93.3% 举报

解题思路：A．肥皂的成分是高级脂肪酸甘油酯；
B．人造奶油是饱和脂肪酸甘油酯；
C．植物油中含有碳碳双键；
D．油脂不溶于水，高级脂肪酸钠可溶于水．

A．油脂在碱性条件下的水解才能生成肥皂，酸性条件下水解得到甘油和高级脂肪酸，故A错误；
B．植物油中含有双键，氢化后可用作人造奶油，故B正确；
C．植物油中含有碳碳双键，碳碳双键能使溴的四氯化碳溶液褪色，故C错误；
D．静置反应混合物，若能完全互溶即没有分层现象，即皂化完全，故D错误．
故选B．

点评：
本题考点：油脂的性质、组成与结构．

考点点评：本题考查皂化反应、油脂的性质等，题目难度不大，注意相关基础知识的积累．

1年前

可能相似的问题

你能帮帮他们吗

精彩回答