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解题思路：物质由液态变为固态的过程叫凝固，凝固过程要放热．
北方的冬天，菜窖里放几桶水，水在凝固时放热，可使窖内温度不会太低，莱不致冻坏．
故答案是：凝固、放热．
点评：
本题考点： 凝固与凝固放热特点．
考点点评： 此题主要考查物态变化在生活中的应用．物理知识最终是要应用于生活中的，我们在生活中见到与物理有关的现象就要认真分析，根据我们所学过的物理知识解释有关现象．
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