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（1）①水能溶解很多物质，所以水是常见的溶剂，化学式是H₂O；②活性炭结构疏松多孔具有吸附性，能将水中的部分杂质吸附在表面，起到净水作用；③食盐是炒菜时常用的调味品，其化学式是NaCl；
（2）①硝酸铵溶于水吸热使溶液温度降低，磷酸二氢铵（NH₄H₂PO₄）溶于水时与NH₄N0₃ 相似所以溶液温度降低；②NH₄H₂PO₄在灭火时的作用之一是：它受热分解后在可燃物表面形成一层玻璃状的覆盖层，使可燃物隔绝了氧气，所以使火熄灭；③NH₄H₂PO₄中含有N、P两种营养素，所以属于复合肥；④铝表面有一层致密的氧化膜，有较强的耐腐蚀性，起到了保护内部铝的作用；
（3）①鸡蛋、牛奶中富含有蛋白质，蔬菜中富含有维生素，大米中富含有淀粉；缺少维生素C容易得坏血病，蔬菜中富含有维生素，所以坏血病患者要多吃蔬菜；
②反应物是碳酸钙和盐酸写在等号的左边，生成物是氯化钙、水、二氧化碳，写在等号的右边，用观察法配平即可，二氧化碳后面标上上升符号．
故答案为：（1）①H₂O；②C；③NaCl；（2）①降温；②将可燃物与氧气隔绝；③D；④铝表面有一层致密的氧化膜，有较强的耐腐蚀性；（3）①BD；A；CaCO₃+2HCl═CaCl₂+H₂O+CO₂↑．

点评：
本题考点： 常见的溶剂；溶解时的吸热或放热现象；金属的化学性质；常用盐的用途；常见化肥的种类和作用；灭火的原理和方法；生命活动与六大营养素．

考点点评： 解答本题关键是要知道常见的溶剂、活性炭的吸附性知道氯化钠是调味品，熟悉硝酸铵溶于水吸热，灭火的方法是隔绝氧气、降低温度、隔离可燃物，知道复合肥的判断方法，常见食品中富含的营养素和营养元素缺乏症；熟记方程式的书写方法．