（2004•仙桃）腌制皮蛋的化学配方有多种，传统的方法是将灰料敷在鲜蛋外，灰料的主要原料一般包括生石灰（CaO）、纯碱（
（2004•仙桃）腌制皮蛋的化学配方有多种，传统的方法是将灰料敷在鲜蛋外，灰料的主要原料一般包括生石灰（CaO）、纯碱（Na2CO3）、草木灰（主要成分K2CO3）以及食盐等、用水调制灰料成浆糊状，敷于蛋上，密封保存，数天后即可食用．
（1）这些物质在水中可发生化学反应，请按要求各写出一个化学方程式
放出大量的热______
复分解反应______
（2）腌制皮蛋后的浸出液中一定含有的溶质是（写化学式）______．
（1）这些物质在水中可发生化学反应，请按要求各写出一个化学方程式
放出大量的热______
复分解反应______
（2）腌制皮蛋后的浸出液中一定含有的溶质是（写化学式）______．
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解题思路：书写化学方程式时，必须熟悉反应物、生成物和反应条件，必须依据客观事实、遵守质量守恒定律．
（1）氧化钙与水化合时放出大量的热．
酸碱盐之间的反应都属于复分解反应．
（2）腌制食品一般用食盐．
（1）氧化钙与水化合时放出大量的热．
酸碱盐之间的反应都属于复分解反应．
（2）腌制食品一般用食盐．
（1）氧化钙与水反应生成氢氧化钙，同时放出大量的热．
该反应的化学方程式为：CaO+H2O=Ca（OH）2．
生成的氢氧化钙是一种碱，碳酸钠是盐，二者反应生成碳酸钙沉淀和氢氧化钠．该反应是复分解反应．
该反应的化学方程式为：Ca（OH）2+Na2CO3=CaCO3↓+2NaOH．
（2）腌制食品一般用食盐，而且食盐过量．
因此浸出液中一定含有的溶质是氯化钠，其化学式为NaCl．
故答案为：
（1）CaO+H2O=Ca（OH）2；Ca（OH）2+Na2CO3=CaCO3↓+2NaOH．
（2）NaCl．
点评：
本题考点： 书写化学方程式、文字表达式、电离方程式；水的性质和应用；碱的化学性质；碳酸钠、碳酸氢钠与碳酸钙；复分解反应的条件与实质．
考点点评： 本题主要考查化学方程式的书写，难度较大．
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