在人体细胞免疫过程中，效应T细胞能够分泌一种称为穿孔素的蛋白质.穿孔素可将被病毒感染的细胞或肿瘤细胞的膜溶解而形成孔洞，

A、效应T细胞不仅能作用于靶细胞，激活靶细胞内的溶酶体酶，改变细胞膜通透性，还能分泌淋巴因子增强免疫效应，A错误；
B、靶细胞死亡后，侵入靶细胞内的病毒暴露到体液中，还要经过体液免疫予以消灭，B错误；
C、穿孔素属于分泌蛋白，在其合成与分泌过程中起重要作用的细胞器有核糖体、内质网、高尔基体、线粒体、故在效应T细胞分泌穿孔素的过程中高尔基体起重要作用，C正确；
D、在上述效应T细胞作用过程中产生的穿孔素属于淋巴因子，而不是抗体，D错误．
故选：C．

点评：
本题考点： 人体免疫系统在维持稳态中的作用．

考点点评： 本题考查细胞结构和功能、免疫调节，要求考生识记细胞中各种细胞器的结构的和功能，掌握分泌蛋白的合成与分泌过程；识记体液免疫和细胞免疫的具体过程，能结合所学的知识准确判断各选项．