问几道初二上学期生物题?知道的说下

问几道初二上学期生物题?知道的说下
一、材料分析：以下是制作甜酒的过程：
1.将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜,把米淘洗干净.
2.在蒸锅的笼屉上放上蒸布,将糯米倒入,铺平,盖好锅盖.置于旺火上蒸熟.将蒸熟的米饭用凉开水冲淋一次,放置到用手触摸微热（30摄氏度）的时候,装入清洁的容器.
3.将酒曲碾成粉末,洒在糯米上,并迅速将酒曲与微热的糯米均匀地搅拌在一,然后将糯米饭压实,中间挖一个凹坑,最后淋上一些凉开水.
4.把容器盖好,并采取一定的保温措施,如用毛巾将容器包裹起来
5.把容器放在温暖的地方,如冬天的放在暖气旁,以提高温度.一般经过两三天甜酒就酿成了.
问题：
1.酒曲中含有曲霉和（ ）霉.
2.步骤3相当于细菌真菌培养过程中的（ ）
步骤4此步骤相当于细菌真菌培养过程中的（ ）.
3.将容器盖好后,应采取一定的保温措施,其目的是（ ） 4.为什么要将蒸熟的糯米冷却后再混入酒曲?（ ）.