（2012•临沂一模）下列关于蛋白质和氨基酸的叙述正确的是（　　）

解题思路：酶绝大多数是蛋白质，还有少数酶是RNA，酶的基本单位是氨基酸或核糖核苷酸．蛋白质的空间结构决定其功能，蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能发生改变．基因选择性表达能使细胞的形态、结构和功能发生稳定性差异．基因上的碱基数目：mRNA上的碱基数目：氨基酸数目=6：3：1．

A、酶绝大多数是蛋白质，还有少数酶是RNA，故A错误；
B、基因上的碱基数目：mRNA上的碱基数目：氨基酸数目=6：3：1，某蛋白质由126个氨基酸组成，控制该蛋白质合成的基因中至少含有126×6=756个，故B错误；
C、蛋白质的空间结构决定其功能，蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能发生改变，故C错误；
D、基因选择性表达能使细胞产生新的蛋白质，使细胞的形态、结构和功能发生稳定性差异，故D正确．
故选D．

点评：
本题考点： 基因、蛋白质与性状的关系；蛋白质变性的主要因素；酶的概念．

考点点评： 本题考查酶的化学本质、蛋白质、细胞分化的相关知识，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系的能力；能用文字及数学方式等多种表达形式准确地描述生物学方面的内容的能力和计算能力．