什么是金属的热加工?阐述热加工对金属组织和性能的影响

金属的热加工一般有铸造、锻造（轧制）、热处理、焊接几个工艺过程.
铸造与锻造都是金属热成型过程,当然其工艺对金属组织性能有着直接的影响,应当是合理的铸造（或锻造）工艺可以保证零件能够达到正常的质量要求.具体就太多了,你的自己查资料看看.
热处理主要是通过对金属进行合理的加热（保温）、冷却以及可能的后续再加热（回火或实效）,对金属内部组织进行合理调整,以期达到需要的组织和性能.
焊接也属于热加工工艺,也应该算成型工艺,合理的焊接工艺能够保证焊接金属（以及焊缝）达到需要的合理组织与性能.
这样回答你可以参考：
金属的热加工通常是指将金属加热至合理高温状态进行成型加工,以及后续对金属零件进行的组织和性能调整工艺过程.
至于影响,就很难简言介绍,因为金属种类太多,其在受热与冷却过程中的相变也各有特点.
这个问题我觉得有点大了,回答不了.