（2013•怀柔区一模）生活中蕴含着丰富的化学知识，请按要求回答：

（1）蔬菜能提供大量维生素，加钙牛奶中的“钙”是指钙元素，人体缺钙，可能患有骨质疏松；
（2）食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，由食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．
A、干冰能吸收热，不能供给呼吸，能杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，可用于食物防腐；
B、食盐能使微生物的脱水，可用于食物防腐；
C、塑料可用于食品隔绝氧气和水，不利于微生物的生存，可用于食物防腐；
D、还原铁粉生锈是除去水和氧气，不利于微生物的生存，可用于食物防腐；
（3）我们常用洗涤剂清洗餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有乳化的功能；
（4）由于水垢的主要成分是碳酸钙．醋酸能与碳酸钙起反应，可用于用来除去水壶中水垢．
故答为：（1）B；元素；A（2）ABCD；（3）乳化；（4）醋．

点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素；乳化现象与乳化作用；酸的化学性质；人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用．

考点点评： 生活中蕴含着丰富的化学知识，加强化学知识的学习，应用化学知识指导生活．