炒栗子时,放入锅中的糖砂有什么功用?

炒栗子时,放入锅中的糖砂有什么功用?
初二物理题
金色旋律 1年前 已收到1个回答 举报

同事介绍 幼苗

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栗子是坚果.炒栗子时,栗子表面与热锅接触的面积很小,不利于传热.糖砂的颗粒较小,可以填塞栗子之间的空隙.这些被炒热的颗粒就大大地增加了对栗子传热的面积,使栗子能均匀受热,并且有利于保存锅中的热气,栗子就较快炒熟.

1年前

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