Ⅰ．根据微生物发酵技术的原理和要求回答下列问题：

Ⅰ．根据微生物发酵技术的原理和要求回答下列问题：
（1）在整个微生物的分离和培养过程中，一定要注意在______条件下进行．
（2）在葡萄酒的自然发酵过程中，酵母菌的来源是______．
（3）若从含有酵母菌、醋酸菌、青霉菌、毛霉等的土壤中分离到较纯的酵母菌，最简便的方案是在______条件下选择培养．
Ⅱ．根据所学知识回答：
（4）玫瑰精油的提取需大量原料，通常采用______技术在短时间内可获得大量的玫瑰植株．
（5）提取玫瑰精油过程中，向油水混合物中加入______以加速油水分层．分离
的油层中还含有一定的水分，需加入______将水除去．
（6）胡萝卜素易溶于有机溶剂中，据此可用______的方法提取．提取的胡萝卜素粗品可通过______进行鉴定．

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童童的世界花朵

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解题思路：本题综合考查了生物发酵、微生物的分离和培养、胡萝卜素的提取等相关知识，具体情况应具体分析作答．

（1）微生物培养过程中，必须严格进行无菌操作．
（2）在葡萄酒的自然发酵过程中，酵母菌的来源是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌．
（3）酵母菌属于真菌，同时既能进行有氧呼吸也能进行无氧呼吸，要从土壤中分离到较纯的酵母菌，最简便的方案是在无氧条件下进行．
（4）通过植物组织培养可以快速获得植株，并且是纯合子．
（5）提取玫瑰精油过程中，向油水混合物中加入NaCl以加速油水分层．分离的油层中还含有一定的水分，需加入无水Na₂SO₄将水除去．
（6）胡萝卜素易溶于有机溶剂中，据此可用有机溶剂萃取的方法提取．提取的胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行鉴定．
故答案为：
（1）无菌
（2）附着在葡萄皮上的野生型酵母菌
（3）无氧
（4）植物组织培养
（5）NaCl无水Na₂SO₄
（6）有机溶剂萃取纸层析

点评：
本题考点：微生物的分离和培养；提取芳香油；酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋．

考点点评：本题主要考查生物发酵、微生物的分离和培养、胡萝卜素的提取等相关知识，意在考查考生对相关知识的理解，把握知识间内在联系的能力．

1年前

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