某工厂采用分馏技术把沸点不同的几种物质从混合液中分离.如酒精的沸点是78°C,水的沸点是100°C.想想看

(1)对于大部分物质,基本上有三种状态,分别是固态、液态和气态.这三种状态是因为物质的环境温度和压力而决定的.一般来说,温度从低往高,压力从高往低,物质会逐渐从固态变成液态,最后变成气态.
（2）工厂采用的蒸馏法就是利用这一原理,因为不同物质在一定气压下的沸点（也就是液态向气态转化的临界温度）不同,所以可以逐步将混合物中的单一物质逐渐提取出来.整个过程是一种物理过程.
（3）你的疑问是温度的变化是否会影响酒精质量,我想你关心的是：这里面是否会出现化学变化,导致酒精发生了分子式的改变,通俗点讲,就是酒精变成其他玩意了.
（4）这一点你可以放心,酒精这个东西对温度是非常顽固的,在没有其他氧化剂的情况下,即使在比较高的温度下,也可以非常稳定的保持其分子结构.但是如果有了以下东西,抱歉,那酒精就不再是酒精了.
（5）第一是氧气,在一定温度下,酒精会和空气中的氧气发生缓慢的化学反应,最终变成：醋.这个你可以自己做个试验,在室温下就可以,但是会很漫长,一般一瓶酒没个几个月是很难变酸的.
（6）第二是两种酶.酒精在人体内的分解代谢靠两种酶：一种是乙醇脱氢酶,另一种是乙醛氢酶.乙醇脱氢酶能把酒精分子中的两个氢原子脱掉,使乙醇分解变成乙醛.而乙醛脱氢酶则能把乙醛中的两个氢原子脱掉,使乙醛被分解为二氧化碳和水.
（7）第三是一些蛋白质,比如豆浆,牛奶,也会和酒精发生化学反应.
最后总结：如果该工厂严把质量关,在分馏设备中严格抽真空,并保证混合液中没有我说的那些杂七杂八的东西,那么,温度的高低对酒精质量是没有影响的!(再补充一句,温度如果远远高于酒精的沸点,比如高于1000摄氏度的话,酒精也会分解,但工厂一般不会那样干的)