高温破坏蛋白质的什么结构?请具体说明,感激不尽!肽键、肽链、空间结构，还是其他的。

boatmanept 1年前 已收到7个回答 举报
赞

flashcatxp 幼苗

共回答了22个问题采纳率：90.9% 举报

高温破坏的是蛋白质的空间结构.比如把鸡蛋煮熟.

1年前

6

poi_poi 幼苗

共回答了20个问题 举报

高温破坏的是共价键，蛋白质的作用很多时都与其空间结构有关系，高温使蛋白质的空间结构变化，这样就破坏了蛋白质本来的性质了。

1年前

2

zhouyuanjojo 幼苗

共回答了11个问题 举报

三级结构……空间结构

1年前

2

狼行-无忌 幼苗

共回答了5个问题 举报

应该破坏蛋白质的三级结构，即其折叠后相互之间形成的空间构象，键的断裂使其变性。再详细我就不清楚了。
不会是一级结构，因为高温后蛋白质还是蛋白质，如果破坏一级结构蛋白质就变成氨基酸了。像煮熟的肉人体还要经过消化才能吸收，而不是直接吸收的。...

1年前

1

willowfqz 幼苗

共回答了94个问题 举报

高温使原子的不规则运动加强，从而可以破坏原子之间的共价键，进而使整个蛋白质被破坏，也就是说一直破坏到一级结构

1年前

1

妖精141 幼苗

共回答了48个问题 举报

肽键

1年前

1

野火无情 幼苗

共回答了3个问题 举报

空间结构,但决不破坏一级结构!

1年前

1
可能相似的问题

你能帮帮他们吗

精彩回答

Copyright © 2024 YULUCN.COM - 雨露学习互助 - 23 q. 0.060 s. - webmaster@yulucn.com