油脂在酸性条件下和碱性条件下能发生水解吗?

yanweiheng 1年前 已收到5个回答 举报
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水影2008 幼苗

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楼上的,油脂是高级脂肪酸甘油酯,当然是酯类,其中油（植物）是不饱和酸甘油酯,脂（动物）是饱和的
酸性条件下水解和酯化反应是可逆反应,不完全
碱性条件下水解俗称皂化反应,很彻底

1年前

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bjchen_xia 幼苗

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都可以

1年前

3

我爱张张浪 春芽

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油脂酸碱都不水解，只有酯类，看好了是酯类，不是脂，才可以水解

1年前

2

笑看夕阳无限 幼苗

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油脂溶与碱，皂化反应。不溶与酸。酯类酸碱都溶，在碱中碱做反应物，酸中酸做催化剂

1年前

2

lchcyl 幼苗

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油脂在NAOH《碱性》下，发生皂化反应

1年前

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