未成熟的苹果肉遇到碘酒变蓝色,成熟苹果的汁液能与银氨溶液发生反应,

yjm1968 1年前 已收到1个回答 举报

limingcheng 幼苗

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没成的苹果其中所含的糖类大都是淀粉(志碘水反应变蓝色)这样的多糖,所以我们平进也会感觉不成熟的果实没有太多甜味.而随着慢慢成熟,其中淀粉等多糖会分解成葡萄糖还有果酸(会与银氨溶液反应,因银氨溶液是碱性的)

1年前

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