果蔬储存时，采用降低氧浓度或温度的方法，其主要目的是（　　）

解题思路：1、温度：温度能影响呼吸酶的活性，进而影响细胞呼吸．一般而言，在一定的温度范围内，呼吸强度随着温度的升高而增强．根据温度对呼吸强度的影响原理，在生产实践上贮藏蔬菜和水果时应该降低温度，以减少呼吸消耗．（温度降低的幅度以不破坏植物组织为标准，否则细胞受损，对病原微生物的抵抗力大减，也易腐烂损坏．）．
氧气：氧气是植物正常呼吸的重要因子，氧气不足直接影响呼吸速度，也影响到呼吸的性质．根据氧对呼吸作用影响的原理，在贮存蔬菜、水果时就降低氧的浓度，一般降到无氧呼吸的消失点，如降得太低，植物组织就进行无氧呼吸，无氧呼吸的产物（如酒精）往往对细胞有一定的毒害作用，而影响蔬菜、水果的贮藏保鲜．

果蔬储存时，降低氧浓度或温度可抑制细胞呼吸，这样可以减少有机物的消耗，便于果蔬的储存．
故选：A．

点评：
本题考点： 细胞呼吸原理在生产和生活中的应用．

考点点评： 本题考查细胞呼吸原理在生产和生活中的应用，要求考生识记细胞呼吸的具体过程，掌握影响细胞呼吸的应用，能理论联系实际，运用所学的知识解决生活中的生物学问题，属于考纲理解和应用层次的考查．