生活中处处是化学，请用所学知识回答下列问题．

（1）碘遇淀粉变蓝色；碘酒中含有碘，土豆片中含有淀粉，将碘酒滴在土豆片上，会看到土豆片变蓝色．
（2）根据题意，向硝酸铵溶液中加入紫色石蕊试液，试液变红色，说明硝酸铵溶液显酸性．
铵态氮肥遇到碱时能发生化学反应生成氨气，如硝酸铵与氢氧化钠反应的化学方程式为：NH₄NO₃+NaOH=NaNO₃+NH₃↑+H₂O，该反应是两种化合物相互交换成分生成两种新的化合物的反应，属于复分解反应．
故答案为：（1）土豆片变蓝色；（2）酸性；复分解反应．

点评：
本题考点： 鉴别淀粉、葡萄糖的方法与蛋白质的性质；酸碱指示剂及其性质；反应类型的判定．

考点点评： 本题难度不大，掌握淀粉的性质、铵态氮肥的性质、复分解反应的特征等是正确解答本题的关键．