下列关于动物生殖和发育的叙述中，正确的一项是（　　）

解题思路：青蛙属于两栖动物，体外受精，水中发育．
昆虫的发育有完全变态和不完全变态两种类型，完全变态经过卵、幼虫、蛹和成虫四个阶段四个阶段；不完全变态经过卵、若虫和成虫三个阶段．
鸟卵的结构包括卵壳、卵壳膜、卵白、气室、系带和卵细胞，卵细胞又包括卵黄膜、卵黄和胚盘．

A、青蛙属于两栖动物，其生殖和幼体发育必须在水中进行，体外受精（水中受精），水中卵生，青蛙幼体蝌蚪生活在水中，用鳃呼吸，成体既能生活在水中，也能生活在潮湿的陆地上，用肺呼吸，皮肤辅助呼吸，这样的发育属于变态发育．A叙述正确．
B、蝗虫的发育属于不完全变态发育，其过程包括：受精卵→若虫→成虫，无蛹期，B叙述错误．
C、家蚕的发育过程经过受精卵、幼虫、蛹和成虫等4个时期叫完全变态发育．完全变态发育的幼虫与成虫在形态构造和生活习性上明显不同，差异很大，C叙述错误；
D、鸟卵结构中最重要的结构是胚盘，内有细胞核，将来发育成幼体，D叙述错误．
故选：A．

点评：
本题考点： 动物的分类．

考点点评： 解答此题的关键是明确动物的生殖和发育特点．