下列说法正确的是（　　） A．含碳元素的化合物一定是有机物 B．一种元素在同一种化合物中表现出来的化合价不一定相同 C．

A、含有碳元素的化合物叫有机化合物，简称有机物．碳的氧化物、碳酸盐、碳酸虽含碳，但其性质与无机物类似，因此把它们看作无机物，故A错；
B、硝酸铵中前面的氮元素化合价是-3价，后面的氮元素是+5价，所以一种元素在同一种化合物中表现出来的化合价不一定相同说法正确，故B正确；
C、置换反应是一种单质和一种化合物反应，生成另一种单质和另一种化合物，有单质和化合物生成的反应的反应物不一定是单质和化合物，所以不一定是置换反应，故C错；
D、质量守恒定律必须是参加反应的各物质质量总和等于反应后生成的各物质质量总和，6g碳在10g氧气中充分燃烧时，碳有剩余，所以生成二氧化碳质量小于16g，故D错．
故选：B．