（2014•云南）制作米酒（酿制酒酿）主要利用的微生物是（　　）

（2014•云南）制作米酒（酿制酒酿）主要利用的微生物是（　　）
A．醋酸菌
B．酵母菌
C．大肠杆菌
D．青霉菌
毛可 1年前 已收到1个回答 举报
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mm玻璃心6 幼苗

共回答了18个问题采纳率：83.3% 举报

解题思路：细菌和真菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如酿酒等用到酵母菌．据此解答．

A、制醋用醋酸菌，A错误．
B、酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，B正确．
C、利用转基因技术用大肠杆菌生产胰岛素，酿酒不用大肠杆菌．C错误．
D、青霉发酵能产生青霉素．D错误．
故选：B

点评：
本题考点： 发酵技术在食品制作中的作用．

考点点评： 关键点：制酒要用到酵母菌．其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握．

1年前

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