蛋白质在100度条件下肽链结构会不会改变

cgyer 1年前 已收到14个回答 举报

624117199 幼苗

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基本上会
打个比方吧
鸡蛋煮熟了蛋清由液态变固态
这就是结构的变化了

1年前

7

zl0372 幼苗

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要看是什么蛋白质了
一般来说常见的蛋白质都会,因为高温会使蛋白质变性

1年前

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pxcai 幼苗

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不一定,大部分会的。

1年前

2

青色青色 幼苗

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多数蛋白高温下会变性,即空间结构被破坏。也有少数蛋白可以耐受较高温度,如RNA酶,煮沸也不会失活。

1年前

2

那是今天 幼苗

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会 高温时蛋白质变性,聚沉,凝固
煮鸡蛋就是一个例子
煮鸡蛋水的温度就是100°C

1年前

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NONO机暴 幼苗

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一般的蛋白质只能耐受80度以下的温度,否则空间结构会发生不可逆转的改变,也会有些特殊的,比如美国黄石公园热泉口有一种硫细菌,它体内的蛋白质就属于耐高温型的

1年前

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梁85 幼苗

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(如果100度条件能使它变性的话)蛋白质变性,它的空间结构一定被破坏了,但它的一级结构没有变,即肽链上氨基酸的种类,数量,顺序是不变的

1年前

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回家的路上没有风 幼苗

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有的会。。。

1年前

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4d45312bdb103b54 幼苗

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会,高温会使蛋白质的空间结构发生改变

1年前

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未卜 幼苗

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可以肯定的回答你是会的!

1年前

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满月守狼人 幼苗

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空间结构会变

1年前

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斯夜夜 幼苗

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不一定 不同蛋白质在不同的温度范围活性不同
比如 热解旋酶(蛋白质一种)最适温度可达80摄氏度以上

1年前

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孤单的花心 幼苗

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肽链多半不会断裂,但其空间结构会改变。

1年前

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kfanyy 幼苗

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会,蛋白质第三第四结构破坏

1年前

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